Cantoria

Cantoria es un municipio y localidad españoles ubicado en la comarca del Valle del Almanzora, a 92 kilómetros de la capital provincial Almería. El cultivo de cítricos y el tratamiento del mármol son sus principales motores económicos.

Lugares de interés

En los alrededores de Cantoria pueden visitarse los vestigios arquitectónicos de épocas pasadas. Antiguamente el pueblo estaba fortificado y puede comprobarse por el castillo y las torretas que se encuentran en la zona.

Se cree que el Castillo Piedra del Lugar Viejo se construyó entre los siglos IX y X y fue una gran fortificación. Actualmente apenas queda algo en pie, pero en sus alrededores también pueden verse los restos una era, un cortijo y un pozo. La Torre Alto del Púlpito y la Torreta también formaban parte del entramado defensivo. La primera data del siglo X y está mejor conservada.

El Palacio de Almanzora es uno de los edificios neoclásicos más destacados de Almería. Su origen se ubica en el siglo XVIII.

No obstante, la construcción más reconocida de Cantoria es la Iglesia de Nuestra Señora de los Dolores, cuyas dos torres pueden verse desde todos los puntos. Data del siglo XIX y su arquitectura es tan impresionante que la han comparado con una catedral.

La casa señorial del Marqués de la Romana, la ermita de San Cayetano y San Antón, el Teatro Saavedra o el Mirador son otros de los lugares a los que merece la pena acercarse.

Fiestas

La fiesta más importante de Cantoria es la de San Antón, también llamada Las Carretillas. Se celebra en honor al santo, que es patrón de la ciudad, y para ello se utiliza fuego y pólvora. Estas Carretillas son un tubo relleno de pólvora y hierro que se mueven en zig zag a ras de suelo. Hay un concurso de Carretillas y se elige al que mejor lo haya hecho para terminar la fiesta.

El pueblo vive la Semana Santa con mucha pasión. Las calles se tiñen de los colores azul, negro y morado y las procesiones se hacen con ellas. El Domingo de Resurrección también es el Día de las Meriendas.

En julio se celebra la Virgen del Carmen, en agosto las Fiestas de San Cayetano y en noviembre la famosa Feria de Noviembre.

Gastronomía

La gastronomía es un elemento muy importante en Cantoria. Su recetario viene de hace muchos años, y mezclado con las tendencias culinarias que han ido apareciendo a lo largo de los años, resulta ser uno de los más sabrosos y variados de la provincia.

Las migas son el plato más tradicional, aunque aquí tienen su propia receta. Es muy común acompañarlas con caldo de pescado, pimientos, tajás, tomates secos, pimentón, rábanos y otros muchos ingredientes más. Además de las migas, cualquier forma de puchero también es muy típica en las comidas. Como por ejemplo el puchero de trigo o el de calabaza. Cabe destacar la popularidad de la fritá de sangre, un plato elaborado con tomate frito, sangre de cerdo cocida y cebolla.

Los dulces del pueblo son muy famosos. Entre los más típicos destacan los roscos de naranja, los almendraros y los suspiros de almendra, entre muchos otros.